1月 22, 2011
新宿ゴールデン街一人飲み 麺酒場・凪 ラーメン・つけ麺
新宿ゴールデン街にある煮干しラーメンで有名な、麺酒場凪に行ってきました。
いかにも新宿ゴールデン街という建物。
この日は席が空いていたので、すぐに入ることが出来ましたが、
満席の場合、スピーカーで合図があるまで外で待たなければいけません。
まず、生ビール500円を注文。
女性の店員さんが実にフランク、気さくな方で、ラーメン店にしては珍しく会話が弾みました。
これも麺酒場たる所以でしょうか。
もう一杯生ビールをおかわりして、
半分ほど飲んだところで煮干しラーメン750円を注文。
固麺が好きなので、麺固めでとオーダーすると、麺が太麺なので、普通の方が美味しいですよ。とのアドバイス。
郷に入れば郷に従えということで、普通でオーダー。
店によっては、このコメントが嫌味っぽく聞こえる店もあるのですが、凪は好感がもてる接客で、ポイント高。
10分ほど待ってラーメンが到着。
魚介系が苦手な方はご遠慮下さいの注意書きに偽りなく、しっかりと煮干が利いた香ばしく香る濃厚しょうゆスープ。
煮干がしっかり利いていながらも、苦みや臭みがなくそれがスープとして成立していることが、凪の特徴でしょうか。
麺はしっかりとした食感が特徴の中太麺。
スープが力強いので、普通の麺では負けそうなところ、麺の存在感がスープとマッチ！
トッピングのワンタン、ざく切りされたネギも良いのですが、特筆すべきはチャーシュー。
少し硬めなんだけど、口の中でホロホロ崩れるチャーシューが、煮干しスープとの相性抜群！
また行きたいと思います。
飲みすぎた後に行くと、帰りの階段が急なので危ないかも笑
